Reede, 27. september 2013

Õunakook

Ei oskagi talle nime anda. Epicurious kutsub seda Taevalikuks õunakoogiks. Seda on mu meelest natuke liiga palju. Tegemist on juutide uue aasta (mille algus on 5-6.september) alguse tähistamise koogiga, vähemalt retsepti autori Joan Nathani peres. Igatahes, päritolu päritoluks, tegemist on väga maitsva koogiga. Küpseb küll kaua ja kõrgeks (nii kõrgeks, et ühes minikeeksivormis hakkas mul üle äärte voolama ja kaotas oma kaubandusliku välimuse), nii et parem koogivormi mitte täis panna. Siin kogused ühe 26 cm ümmarguse vormi jaoks või kahele keeksivormile.


Vaja läks:
400 g jahu
0,5 tl soola
1 spl! küpsetuspulbrit
4 muna
2 tl vanillipastat
2 dl õli
4 dl suhkurt + kaneelisegusse maitse järgi (nt paar supilusikat)
1,5 dl apelsinimahla
2 tl kaneeli
6-7 õuna
sidrunimahla, et õunad ei läheks tumedaks


Segasin kuivained omavahel. Vahustasin munad, lisasin suhkru ja vanillipasta. Vahustasin natuke veel, seejärel lisasin õli ning sõelusin sisse pool jahust. Segasin, lisasin apelsinimahla ning ülejäänud jahu.
Valasin poole taignast vormi. Panin taignale pooled viilutatud õunad. Raputasin peale pool kaneeli-suhkrusegust. Valasin peale ülejäänud taigna ning selle peale ülejäänud õunad ning kaneeli-suhkrusegu.
Küpsetasin 155C pöördõhus 1 tund ja 15 minutit (või kuni tikk puhtaks jäi, suure vormiga läks kauem).

Enne söömist jahutasin täielikult maha. Järgmisel päeval oli veel parem.
Ja homme saab seda (ja mõnda muud uut head ja vana head) proovida Viimsis Ubinapäeval. :)