Kolmapäev, 21. detsember 2011

Mittehooajaliselt värske salat

Antagu mulle mittehooajalisus andeks, aga nagu eelmises postituseski kirjutet sai, ei ole sealiha ega tummised lihahautised meil praegu au sees. Sellepärast ja ka selleks, et jõuluajal piiramatult head-paremat vitsutada saaks ja muidugi ka äärmise ajanappuse tõttu on meie toidulaual sagedased ka praegusel talvisel ajal kiiresti valmivad salatid:). (Väikesed Linnulapsed rõõmustavad, sest nemad tellivad ja saavadki piimasuppi kogu aeg :D.)
Hitiks on saanud meil erinevate kana-kalkuni-juustu vms sellise lisandiga värske salat, milles on eriti tervislikuks lisandiks toores brokoli ja chi-seemned, mille kasulikkus pidavat juba ammuilma teada-tuntud olema.
Vaja läheb:
1 karp rukolaga salatipõhja
paar tomatit
1 paprika
valget redist
1 punane sibul
värsket brokolit ja/või lillkapsast (4-5 õisikut)
4 tl chia-seemneid
1 kanafilee (praetult või grillitult)

Kastmeks:
6 spl extra virgin oliivõli
2 spl balsamicot
1 tl mett
soola ja pipart

Tükeldan köögivilja, segan salatipõhjaga. Segan kastmeained.
Segan salati ja kastme, lisan chia seemned.
Peale grillitud kanafilee ribad vms meelepärast.

Hea eelroaks või ka põhiroa asemel, aga sellest kogusest jätkub meil pearoana ainult kahele. :)

Teisipäev, 20. detsember 2011

Odra ja kaeraga sai ehk võitleme kolesterooliga

Meie pisikeses peres on jõudnud kätte aeg, kus vanim pereliige peab hakkama vaikselt passi piiluma ja tihedamini perearsti külastama ja otse loomulikult ka pisut rohkem jälgima, mida ta suhu pistab :P. Laisa inimesena ei viitsi ma igale lauas istujale erinevat sööki teha, seega on toimunud pisike muutus terve pere toitumisharjumustes. Märksõnadeks on saanud kaer ja kaerakliid, odrahelbed, küüslauk, kreeka pähklid ja kõrvits, mis tarkadele allikatele toetudes peaksid olema imelised halva kolesterooli kehast välja viijad.
Nüüd siis saia-leiva asemel sööme kaera ja odra saia.

Vaja läheb:
500 ml külma vett
25 g pärmi
1 spl mett
1,5 tl soola
70 g odrahelbeid
150 g kaerakliisid
1 dl linaseemneid
260 g nisujahu
2 spl oliivõli

Sulatan külmas vees pärmi, lisan soola, mee ja linaseemned, seejärel helbed, kliid ja jahu, segan ära ning viimasena segan sisse oliivõli. Taigen jääb selline suhteliselt vedel pudrutaoline kleepuv mass. Lasen kerkida umbes tunnikese, kuni taigen on kahekordseks kerkinud. Jagan taigna kahe keeksivormi vahel ära ja lasen veel kerkida 15 minutit.
Küpsetan 230 C pöördõhus 10 minutit ja seejärel 20 minutit 160C pöördõhus.

Mõnusalt pehme sepikulaadne sai on.