Reede, 11. mai 2012

Lõhefilee pruunistatud või, kapparite ja sidrunibasiilikuga


Ei ole veel kevadesöögilainel. Karulauku pole veel näinudki, naati kraabin peenrast ja viskan ära. Muust kevadrohelisest ei tea ka midagi. Rabarbrit on lapsed söönud, aga koogiks pole veel jätkunud. Ja rabarbripõõsast takseerides tundub, et ega sealt head nahka vist ei tule. 
Kogu aur on läinud taimedega möllamisele (lisaks muidugi kodust ära olemistele, tagasitulekutele, pakkimistele ja ärasaatmistele ka:)).
Täna sai lõpuks aknalauad tühjaks ja kõik istikud terrassile. Õhtuks vist saab tomatid-kurgid-paprikad kasvuhoonesse ka. Kartuli võiks veel n-vahetusel maha panna, aga ei ole kindel, et seemne kätte saan?! Seisin täna terrassil, istutasin mõttes peenraid ja avastasin, et mul jääb täpselt üks peenar puudu. Kurk-suvikõrvits-sibulad-oad-kartul ja juba ilusti kasvav küüslauk. Üks neist peab maha panemata jääma :O

Seetõttu on ilmselt selge, miks söögile esitatav peamine nõudmine on viimastel aegadel olnud kiirus ja lihtsus. Kanakarrid, kalad, salatid...purgisupid (nb! mitte poe omad ;)). 

See kala siin oli lihtne teha, kiire ja väga maitsev! 
Või kogust pole vaja karta, või on üks igavesti kasulik aine :)
Retsepti inspiratsioon on pärit nami-namist, kala võtsin rohkem, kuid kastme kogused jäid samaks ning seal kasutatava peterselli asendasin sidrunibasiilikuga, mis minu maitse järgi sobib imeliselt seda kala täiendama. 
Kala sõime pruuni riisiga ja linnulapsed võtsid ohtralt veel kastet ja riisi juurde. Neile maitses.

Vaja läks:
1 umbes kilone lõhefilee (kuna kapparid on soolased, siis võiks olla minimaalselt soolatud filee)
100g võid (mul oli Saaremaa soolavõi, seetõttu ka kala täitsa mage)
pool sidrunit
pipart
2 spl kappareid
peotäis sidrunibasiilikut

Panin lõhe ahjuvormi, maitsestasin pipraga. Riputasin peale umbes veerandi koguse võist pisikeste tükkidena. Panin ahju 180C pöördõhu juurde 20 minutiks. 
Pruunistasin kastrulis või, lisasin sidurnimahla ja kapparid. 
Valasin kastme lõhefileele ning riputasin peale sidrunibasiiliku.

Nii lihtne see oligi. Soolasema armastajad panid soola juurde, mulle oli paras.