Nagu arvatagi, kook oli maitsmiseks väljas Viimsi taluturul. Tegemist järjekordse selle-aastase üllatuslemmikuga, mida kiidetud nii tööl, kodus kui ka puhkehetkel taluturul :)
Retsepti algidee oli pärit BBC GF-st, kuid algideest on käesolev tulemus kaugel.
Vaja läks põhjaks:
250 g jahu
125 g võid
1 muna
1 tl vett
0,5 tl soola
Keskele:
2-3 õuna, niipalju et põhi saaks kaetud (teise katsetuse käigus panin liiga paksu õunakihi ja lõpptulemus läks kaduma, nii et õunakiht minu maitse jaoks võiks olla pigem õhem)
65 g muscovado suhkrut
15 g võid
2 tl brändit/konjakit
1-2 tl sidrunimahla
Rõõsa koore kattesse:
1 muna
1 dl 35% rõõska koort
1 tl vanillisuhkrut
5 tl suhkrut
Segasin soola jahusse, näppisin toasooja võiga segamini, lisasin muna ja 1 tl vett. Segasin kiiresti taigna kokku pallikeseks ja panin külmkappi puhkama.
Viilutasin õunad hästi õhukeseks, sulatasin või, segasin sulavõisse muscovado ja sidrunimahal, aeglasel tulel kuumutades sulatasin suhkru-võisegu ühtlaseks. Lisasin konjaki ja võtsin segu tulelt.
Rullisin taigna nii umbes 0,5 cm paksuseks ringiks, surusin koogivormi, trimmisin ääred ära ja panin taigna veel umbes 10 minutiks sügavkülma (lihtsalt et kiiremini saada).
Toksisin kahvliga taigna auguliseks, panin õunad peale ja nõristasin peale muscovadosegu.
Panin ahju 200C pöördõhu peale küpsema 15 minutiks. Seejärel alandasin kuumuse 180C pöördõhule ja küpsetasin veel 10 minutit.
Vahustasin muna kregelt vahule, lisasin suhkrud ja rõõsa koore.
Valasin segu kaunilt karamelliseerunud õuntele ja küpsetasin veel 180C pöördõhus umbes 10 minutit, kuni kook oli pealt ilus tumekuldne.
Maitseb leigelt/jahtunult paremini kui soojalt. Väga hea ka veel järgmisel päeval.:)
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar